自家製の甘酒

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材料 ご飯 2合分、水 350㏄、乾燥麹 200g

recipe

①ご飯をいつもの通りに炊く。

②炊けたら、炊飯器をあけて水350㏄加え、ヘラでよく混ぜて冷ます。

③乾燥麹200gを加え、良く混ぜる。

④炊飯器の蓋を開けたまま、ふきんをして、12時間保温する。(途中3~4時間おきに混ぜる。)

⑤清潔な容器に移して、粗熱をとってから蓋をして、冷蔵庫で保存する。

・とっても簡単に作れる食べる甘酒。甘味料の代わりに。ココアと混ぜて、ホイップを添えて。

・冷蔵庫で2週間くらいで使い切ります。保存したい時は冷凍で。凍ったまま掬ってあげると、アイスのようになります。

・私はヨーグルトと混ぜるのが好きです。

・炊飯器の保温の温度60度は発酵にちょうどよい温度。(55~60度)

・お味噌と混ぜて、野菜スティックをつけても美味。お味噌汁に少量混ぜてあげると旨みがでて、出しの代わりになります。

・甘酒を使ったレシピも色々ありますが、おやつ代わりにそのまま食べさせてあげられる・・・原料はご飯なので、お腹に優しく、お子さまにも、女性にも優しいのが嬉しいです。

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