recipe（5～6㎝マフィンカップ約6個分）
薄力粉 80g、ココア 20g、BP 小さじ1、バター 80g、きび砂糖 90g、卵 3個、豆乳 大さじ 1／2、はちみつ 小さじ1、塩 ひとつまみ、板チョコ 80g
①薄力粉、ココア、BP（ベーキングパウダー）は合わせて振るっておく。
②室温に戻したバターを泡立て器でしっかりと混ぜる。
③バターが滑らかに、空気を含んで白っぽくなったら、きび砂糖を加えよく混ぜる。
④卵を少しずつ加え、よく混ぜる。
⑤豆乳、はちみつを加え、混ぜる。
⑥粉類を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
⑦塩を加え軽く混ぜ、マフィンカップに入れる。
⑧板チョコを手で大きめに割って、生地に刺す。
⑨170度のオーブンで20分焼く。
バレンタインの友チョコ用のチョコマフィン。なので甘めに作ってます。たまには甘々も☆
美容的にお砂糖は控えたいところですが、砂糖が入ると日持ちがするので、プレゼント用には安心なんです。日が経った方がおいしいのも、バターケーキの魅力です。
③から⑤までの工程は、ハンドミキサーで、ぐるぐる混ぜてしまうのがおすすめです。空気をたっぷり含ませてあげると、ふんわりおいしくなります。マフィンは失敗することがないので、子どもたちの手作りにもおすすめです。
※写真は小さなカップ。さらに飾りつけをして、渡すみたい☆友チョコ時代です。