とってもおいしい玉ねぎをいただいたので、ブラウンスープを作りました。
ルナがブラウンスープを初めて作ったのは、大学の調理実習の時で、玉ねぎが全然、飴色にならなくて、1時間くらい炒めていた記憶があります＾＾どんなものか食べたこともなかったので、正解もわからなくて、でも美味しいなって思った記憶。
そんな懐かしのブラウンスープを再現したシンプルなレシピです。
レシピ（3～4人分）：玉ねぎ 1個、バター 大さじ1、水300㏄～450㏄ コンソメ 小さじ2～3、とろけるチーズ 適宜
①玉ねぎは縦半分に切ってから、繊維を断ち切るように薄くスライスします。
②鍋にバターを熱し、玉ねぎを加え、弱火から中火くらいで10分くらい炒めます。10分から20分くらいで、飴色になります。
③水とコンソメを加え、煮込みます。（水とコンソメの加減はお好みで。）
④器にとろけるチーズをひとつまみよそい、その上にスープを入れます。
玉ねぎの辛み成分はアリシン。炒めると甘みが増すと同時に、この成分は弱くなってしまいますが、血液を浄化するエネルギーに優れているので、汁ごと摂ってあげるいいと思います。
オニオンリングも一緒に＾＾
米粉 大さじ４、片栗粉 大さじ３、カレー粉 大さじ1、粉チーズ 小さじ1、水100㏄、ベーキングパウダー ひとつまみを混ぜて、1㎝の輪切りにした玉ねぎをまぶして揚げています。
揚げたては本当においしいです☆