Recipe
ケーキの土台 15cm丸型一台分
ココア、クリームチーズ 200g、 きび砂糖 50g、 生クリーム 200㎖
作り方
①シフォンケーキの土台の生地（紅茶なし）を作ります。 一口大にカットし、ガラスの容器に入れます。（耐熱の角皿を使っています。）
②ケーキの生地の上に、ココアを軽くふるいます。
③生クリームを8分立てにします。（少しとろり感が残る程度。お好みで。しっかり泡立てるとふんわりとしたチーズ生地になります。）
④クリームチーズは室温に戻しておき、きび砂糖を加えてしっかりと混ぜます。
⑤生クリームとクリームチーズを混ぜ合わせて、チーズ生地の出来上がり。ケーキ生地の上に乗せます。
⑥ココアをふるって出来上がり♪
・サイドが透明なガラスの容器に敷き詰めると、スポンジ・ココア・チーズ生地・ココアのグラデーションが美しく映えます。
・マスカルポーネチーズなどいろいろと混ぜるとまたコクも出ておいしくなりますが。まずは基本のレシピからチャレンジしてみましょう。
・お砂糖の代わりにメープルシロップでもできると思います。我が家ではこうしてご馳走の時のケーキにはお砂糖も少量使います。
・ティラミスって男性でも食べやすいスイーツですよね。基本がチーズなので、酸味があって普段スイーツを食べない人にも抵抗受けにくいです。
・スポンジ生地は市販のものやカステラでもOK！チーズと生クリームに砂糖を混ぜるだけ！それでも、ちょっと手をかけるだけで、愛が込められるのです。