Recipe
ごはん 2合分、水 2合分（しょうゆ 小さじ1含む）、ゆり根 1つ、ひじき 乾燥大さじ1分、塩 適宜、だし用昆布 適宜
作り方
①ごはんを研いで、しょうゆを加えた水を加える。
②ゆり根はよく洗って、ひとかけずつ切り取る。
③ひじきは水に戻し、よく絞る。
④材料をすべて加えて、炊飯器で炊く。
⑤塩加減はお好みで。
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ゆり根、大好きです。
ゆり根はユリ科植物の球根で、種球からはじめて収穫まで６年もの歳月を要するそうです。
大地のエネルギーがぎゅっと詰まっているのですね。
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漢方では百合（びゃくごう）と呼ばれ、滋養強壮や咳止め、利尿などに使われているそうです。
冬に食べると疲れが取れて、体が楽になるような気がします。
小さい割りに高いのですが、栄養価がとても高いので、スーパーで目が合った時には買うようにしています＾＾
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よくする食べ方はバター醤油炒めです。
炊き込みご飯に入れるときは、ゆり根の風味を消さないように、味付けは薄めに。
ほっくりとした優しい風味と触感を大事に。
ゆり根は柔らかくすぐにつぶれてしまうので、炊けた後に混ぜすぎないこともポイントです。
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食物繊維も豊富なので、女性にも嬉しいですね。