ゆり根ごはん

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Recipe

ごはん 2合分、水 2合分(しょうゆ 小さじ1含む)、ゆり根 1つ、ひじき 乾燥大さじ1分、塩 適宜、だし用昆布 適宜

作り方

①ごはんを研いで、しょうゆを加えた水を加える。

②ゆり根はよく洗って、ひとかけずつ切り取る。

③ひじきは水に戻し、よく絞る。

④材料をすべて加えて、炊飯器で炊く。

⑤塩加減はお好みで。

ゆり根、大好きです。

ゆり根はユリ科植物の球根で、種球からはじめて収穫まで6年もの歳月を要するそうです。

大地のエネルギーがぎゅっと詰まっているのですね。

漢方では百合(びゃくごう)と呼ばれ、滋養強壮や咳止め、利尿などに使われているそうです。

冬に食べると疲れが取れて、体が楽になるような気がします。

小さい割りに高いのですが、栄養価がとても高いので、スーパーで目が合った時には買うようにしています^^

よくする食べ方はバター醤油炒めです。

炊き込みご飯に入れるときは、ゆり根の風味を消さないように、味付けは薄めに。

ほっくりとした優しい風味と触感を大事に。

ゆり根は柔らかくすぐにつぶれてしまうので、炊けた後に混ぜすぎないこともポイントです。

食物繊維も豊富なので、女性にも嬉しいですね。

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