ルナのおうちの基本の作り方。
Recipe
芽ひじき 1袋、にんじん 1／4本、長ネギ 1／2本、ごぼう 1／2本、油揚げ・小 3枚、鶏肉 150g、枝豆 ひとつかみ、砂糖・みりん・しょうゆ、油適宜
作り方
① 芽ひじきは、ぬるま湯につけて戻します。
② ひじきを戻している間に、にんじんは縦1㎝の細切り、長ネギは斜めに細切り（できるだけ1㎝くらいになるように）、ごぼうは約1㎝のささがき、油揚げは1㎝の短冊切りにします。
③ 鶏肉は1㎝の角切りに。
④ 野菜と鶏肉を切っている間に、ひじきが戻し終わります。2～3回水を取り替えてボウルへ。
⑤ フライパンを熱し、油をひき（ルナは日々のお料理、オリーブオイル使用します。）、にんじん、長ネギ、ごぼうを入れ、全体に油が回るように炒めます。
⑥ 鶏肉を加え、砂糖、みりん、しょうゆを加えます。
⑦ ひじきを加え、鶏肉に火が通るまで煮詰めます。
⑧ （煮詰めている間に、枝豆を解凍し、皮から出して、薄皮も剝いておきます。）
⑨ 鶏肉に火が通ったら、油揚げを加え、味を調整します。
⑩ 最後に枝豆を加えて、できあがり。
※ワンポイント！
・芽ひじきはひじき臭さが少なくて食べやすいです。しっかりと水に溶かして戻すことで、水様性の無機ヒ素を溶かし出させてあげてから、調理に使ってくださいね！
・色んな種類のお野菜と油揚げや鶏肉のたんぱくも、一気に！たくさん作れるので、少量ずつ小分けに冷凍して、食卓に少しずつ出してあげてくださいね。
・枝豆は薄皮を剥くことで、食感が良くなります。最後に加えることで、綺麗な色も保てますよ。
砂糖・みりん・しょうゆは、基本は同量で。お好みで調整してください。砂糖とみりんを加えてから、しょうゆを加えます。砂糖の分子は大きいので、食材に染み込みにくいんです。調理の初めに加えましょう。
ごはんを炊く時に、ひじきの煮物を適宜加え、煮汁があれば、お米に加える水の分の一部を煮汁にして、いつも通りに炊飯します。炊き上がったら、しゃもじで混ぜて、お好みで塩を加えて☆
ルナは雑穀ご飯に加えてるよ。