Recipe
木綿豆腐 300g、ココナッツオイル 大さじ3、メープルシロップ 大さじ6、塩 ひとつまみ、米粉 135g、キャロブパウダー 20g、くず粉 15g、BP 大さじ1、キャロブチップ 40g、（粉糖）
①木綿豆腐をミキサーにかけるか、裏ごしをする。
②豆腐ペースト、ココナッツオイル、メープルシロップ、塩をボウルに入れ、ゴムベラで混ぜる。
③粉類を合わせてふるい、②に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
④パウンド型に流し（ずっしりと重たい感触です。）、真ん中に切り込みを入れ（火の通りが良くなります。）160度のオーブンで45分加熱する。
※ポイント☆
お豆腐がたっぷり入ったしっとりおいしいチョコ風ケーキ。
米粉にくず粉を加えることで、しっとりとした口当たりになります。ココアやチョコの代わりに、スーパーフードとしても有名なキャロブを使っています。甘味は、キャロブの自然な甘みとメープルシロップのみ。とってもヘルシーです。今回はオイルにココナッツオイルを使用しています。ほんのりココナッツ風味。甘さ控えめでも味に奥深さが加わります☆
くず（葛）は、マメ科の植物。根から取り出したでんぷんのこと。体を温める作用があり、民間療法や漢方（葛根湯＾＾）にも使われることがあるそうです。イソフラボンも豊富なので、女性にも嬉しいですね！
キャロブは、イナゴマメを乾燥させてパウダーにしたもので、ミネラルやビタミンがたっぷり含まれています。
ほんのりした甘みと苦みがあり、ココアやチョコレートの代用として使われます。聖書にも記載があるほどに歴史は古く、古代エジプトから甘味料として愛用されていたようです。カカオと違いカフェインレスなので、小さなお子様や妊婦さん、繊細な方にも安心して召し上がっていただくことができますよ。
ココナッツオイルは脂肪燃焼効果の高い中鎖脂肪酸を多く含むため、ダイエット効果が期待されると言われています。抗酸化作用のあるビタミンE、腸内環境を整えるラウリン酸を含み、健康全般にも積極的に摂ってあげたいオイルです。
お写真には、粉糖を少し振っているよ＾＾なくっても甘くておいしいよ☆
ちょっとした軽食替わりにもなる優しいおやつ。体の内側から美しく・・・☆